Notre Cuisine
Dans une salle baignée de lumière, adossée au Château de Bry,
nous vous offrons une expérience complète, mêlant un cadre
d'exception, le savoir-faire de Guillaume Stile et un service chaleureux
et attentionné de toute notre équipe.
Entrées
Asperges blanches
Escabèche citron jaune, oeufs de saumon
19 €
Langoustines rôties
Riz vénéré comme un risotto, crème de langoustines, siphon parmesan
20 €
Oeuf mollet frit
Lissé de brocolis, petits pois, espuma de chorizo de Bigorre
19 €
Plats
Filet de boeuf maturé
Jardinière de légumes verts, émulsion et huile de persil, jus de viande
32 €
Dos de cabillaud en croûte provençale
Haricots de Paimpol - Chorizo - basilic comme un ragoût, crème d'ail
29 €
Surpême de volaille fermier
Sauce poulette, poêlée de morilles, pois gourmands grelots, purée de pommes de terre
29 €
Desserts
Chariot de fromages
En provenance de la Ferme du Pont des Loups
9 €
Comme une tarte aux pêches
10 €
Véritable Dame Blanche
10 €
Fraise en textures
Basilic, croustillant d'amande
11 €
Nos menus
Le bouquet du Camélia
(Selon l'inspiration du Chef)
En trois mouvements
40€
En cinq mouvements
60€
L'instant déjeuner
(uniquement le midi du mercredi au vendredi)
Entrée, plat, dessert
35€
Menu enfant (jusqu'à 12 ans)
22€